Beyazlar Sadece Gizemli Değil, Sihirlidir de!Beyazlar Sadece Gizemli Değil, Sihirlidir de! Kayra Wine Center’ın 2 Haziran akşamı Mimolett’de düzenlediği ve Gence Alton’un hazırlayıp sunduğu ‘Beyazların Gizli Alemi’ isimli tadımı beklerken işte bunları düşünüp,  o rüyayı hatırladım. Rozelerden Yüzü Kızarmış Cabernet BlushaRozelerden Yüzü Kızarmış Cabernet Blusha Mead şakayla karışık neden “Cabernet blush” (yüzü kızarmış Cabernet) olmasın der. Blush terimi bu andan itibaren yarı tatlı ve soluk pembe Kaliforniya şarapları için kullanılan bir terim haline gelir.  Şarabın Felsefesi Şarabın Felsefesi Şarap, bir içki olarak, vücuda pürüzsüz olarak giren ve yolculuğu boyunca geçtiği yeri aydınlatan bir sıvıdır. Bu, şaraba vücut ile yiyeceklerin gırtlağa girmeden önce çiğnenmesi gerektiği için katı yiyeceklerin asla başaramayacağı bir yakınlık sağlamaktadır. Herhangi bir koku ile de başarılamayan, çünkü koku ile vücut arasında herhangi bir maddi ilişki bulunmamaktadır, ama dokunmaksızın insanı büyüleyebilen şaraptır. Şövalye-i Derya İksiri Commandaria Şövalye-i Derya İksiri Commandaria Kıbrıs’ın güneyindeki Limasol şehri yakınlarındaki Trodos dağları eteklerindeki 14 köyün beyaz Xynisteri ve siyah Mavro üzümlerinden yapılan ve karakterini önce üzümlerin güneşte kurutulmasına, sonra da büyük fıçılarda uzun seneler yıllandırılmasına borçlu olan bu istisnai şarap. “Commandaria”, Şarapla Dostluk, Kardeşlik ÜzerineŞarapla Dostluk, Kardeşlik Üzerine ‘Geleneksel Asma Çiçeği Gala Yemeği’ ile devam etti. Şarap Dostları hasat dönemini olduğu gibi asmanın çiçek açtığı dönemi de her yıl kendilerinden önceki bağ ve şarap emekçileri ve sevdalıları gibi kutlamaktadırlar. Yaz Akşamlarının Vazgeçilmez Paylaşımı Misketin Dayanılmaz ÇağrısıYaz Akşamlarının Vazgeçilmez Paylaşımı Misketin Dayanılmaz Çağrısı Muscat blanc (Beyaz Misket) ya da bizim "Bornova Misketi" olarak tanıdığımız beyaz aromatik üzüm çeşidi ilk çağdan beri Akdeniz kıyılarında tanınmaktadır. Yunanlılar Misket üzümlerinin tümünü "Anatatholicon Moscathon" olarak adlandırılmıştır. Magnum: Büyük Olan Her Zaman İyi Olan MıdırMagnum: Büyük Olan Her Zaman İyi Olan Mıdır Dışsal faktör neredeyse kesin olarak mantardan oksijenin geçmesi ve şişeleme sürecinde üst kısımda kalan oksijendir. Bu nedenle, üç farklı boyuttaki şişede de – küçük şişe, normal şişe ve magnum – aynı net oksijen girişi olur, bu oksijen her şişedeki farklı hacimlerdeki şarapta etkisini gösterir. Karalahna: Bozcaada'nın gizemli üzümü ile özel şarabı ve adanın sırlarıKaralahna: Bozcaada'nın gizemli üzümü ile özel şarabı ve adanın sırları Adanın eski şarap üreticileri Talay, Yunatcılar, Ataol da üretirlerdi ama Corvus’un agresif tanıtım atağından sonra diğer ada üzümleri ve şarapçılığı gibi bu üzüm de kendine hayran kitlesi yaratmaya başlamıştır.Paşaelinin de bir Karalahna şarabı var. Melen Şarapçılığın listesinde karalahna şarabı bulunmamaktadır. Tempranillo Zirvesi Ribera Del DueroTempranillo Zirvesi Ribera Del Duero Ah Segovia, tadım boyunca belleğimde şaraplara eşlik eden Andrés Torres Segovia ve onun olağanüstü gitarı ile Bach’ın 3 No’lu Cello Suite’ine yazdığı transpozisyonu. Aslında bir Endülüs’lü Segovia, ama ne gam o müziği yapan işte bu şarapları da yapabiliyor demek ki. Appellation Kayseri ControléeAppellation Kayseri Controlée "bey bilmezse el bilir" sözünü doğrularcasına, Fransa da 18. düzenlenen Chardonnay du Monde , dünyanın en iyi Chardonnay’ leri yarışmasında, Türkiye’den Vinolus Chardonnay 2009 Gümüş Madalya’yı şarabın duayeni Fransızlardan aldı.
© 2010 keyifnotlari.com Tüm hakları saklıdır.
Şarap Sohbetleri
Şaraba Gönül Verenler: Yunus Mermerci Şaraba Gönül Verenler: Yunus Mermerci Fransa’da Finans masteri yapmaya karar verdim.  Fransa’da bulunduğum süre içinde, Bordeaux, Burgonya, Cote du Rhone gibi  dünyanın en önemli şarap diyarlarını sıkça ziyaret ettim. Artık bundan sonra Türkiye’de  şarap üretmek için harekete geçmeye karar verdim.  Şaraba Gönül Verenler: Taner Öğütoğlu Şaraba Gönül Verenler: Taner Öğütoğlu Wines of Turkey kurucusu olduğum, Türkiyenin şarap üreticilerinin uluslararası platformda çatı platform olan bir marka. Tabii, bu çalışmaları kısaca anlatmak zor ama özetlemeye çalışayım.  Master Of Wine: Caro Maurer ile Söyleşi Master Of Wine: Caro Maurer ile Söyleşi Bunu yanıtlarken benim sadece dışarıdan birisi olarak görüşte bulunabileceğimi göz önünde bulundurmanız gerekiyor. Yurtiçinde yani Türkiye’de yabancı/uluslararası üzümlerden yapılan şarapların severek içildiğini biliyorum. Ancak bence Türk şaraplarına şarap dünyasında özel/biricik/benzersiz bir yer sağlayacak Şaraba Gönül Verenler: Saynur Sonkaya Neher Şaraba Gönül Verenler: Saynur Sonkaya Neher Saynur Sonkaya Neher ‘de Almanya’da 4 kuşaktır şarap üretimi yapan Weingut Mohr ‘de 20 yıldır ailesiyle birlikte şarap için çalışıyor. Saynur Sonkaya Neher’in Almanya şarap serüveni konuştuk… Master Of Wine Olma Yolunda: Şeyma Baş Master Of Wine Olma Yolunda: Şeyma Baş Türkiye’ye döner dönmez WSET Level 3’ü bitirip peşine Londra’da iki yıllık WSET Level 4 olarak bilinen diploma programını tamamladım. Ardından Master of Wine Enstitüsünün giriş sınavından da geçerek öğrenciliğe bu yılın başında başladım.

Yemek, şarap kültürü üzerine yazı, değerlendirme ve yorumların olduğu bir içeriğe sahip enogastronomi sitesidir.

Burada yer alan yazılar, değerlendirmeler ve yorumlar hiçbir markanın reklamına,tanıtımına yönelik değildir. Hiç kimseyi alkole özendirmeyi amaçlamaz. Yaşam biçimimiz olan yemek ve şarap kültürü üzerine özgürce düşüncelerimizi paylaştığımız enogastronomi düşünce platformdur.

Unutmayın ki: Bütün faydalı şeyler gibi alkollü içeceklerde fazla tüketildiğinde insan sağlığına zararlı olabilir.

alkol dostunuz değildir.