Davul Bile Dengi Dengine...Davul Bile Dengi Dengine... Şarap yemek arasındaki denge nedir, Mimolett’in mutfağından çıkma yemeklerin Kayra’nın mahzeninden gelme şaraplarla yaşayacakları birliktelikte denge nasıl yakalanacak ve denge anlayışı ne kadar kişiseldir Urla Şarapçılık: Şık, Sofistike ve DerinlikliUrla Şarapçılık: Şık, Sofistike ve Derinlikli Ortabaş'ın bunlara eklettiği yaratıcı (innovative) fikirleri dinleyip ardından içeri girildiğinde hoş meşe kokularının bizleri mest ettiği fıçı mahseni ve nihayet Seguin Moreau'nun yeni görkemli 'İcone' fıçılarını görüyoruz. Şarabın Sadece Tadına BakılmazŞarabın Sadece Tadına Bakılmaz Şarabı seviyorsanız onu içmekle yetinmezsiniz. İçindeki üzümü, hangi bölgeden hatta hangi bağın hangi parselinden geldiğini merak etmeye başlarsınız. Kimin ürettiğini, yılını, kimliğini ve kişiliğini bilmek istersiniz. Zaman İçinde Gastronomik Bir YolculukZaman İçinde Gastronomik Bir Yolculuk Yeme içme dünyasında olan biteni takip eden, değişik lezzet denemelerine açık olan Istanbullular kimden bahsettiğimi hemen anlayacaklardır. Tabii ki Alan Coxon söz konusu şef. Zor Karar... Mutlu Son...Zor Karar... Mutlu Son... Kendim için önce Bresaola ve ardından lazanyayla makarna arası Bolonez Soslu El Yapımı Tagliolini, arkadaşım için Risotto Alla Primavera ve yanında birer kadeh Cianti Classico 2008 ısmarladım Şarap Dostları Derneği II. Ulusal Türkiyenin En İyi Genç Şarapları TadımıŞarap Dostları Derneği II. Ulusal Türkiyenin En İyi Genç Şarapları Tadımı Tadım öncesinde bunun bir profesyonel tadım olmadığı özellikle belirtildi. Amaç şarapseverlerin buluşmasını sağlamak ve Türk Şarapçılığının geldiği düzeyi sektörle birlikte değerlendirmekti. Fransa Dordogne da Şarap Turu ve Üzüme Ad Veren Bay Malbec !Fransa Dordogne da Şarap Turu ve Üzüme Ad Veren Bay Malbec ! Paris ve Nice dışında Fransa’nın en çok yabancı çeken turizm bölgesi. Gökten şato yağmış gibi, bu nedenle ‘bin bir şatolar bölgesi’ de deniliyor. Kalelerle çevrili kasaba ve köyler yol boyunca sizi karşılıyor Cahors'un Siyah ŞarabıCahors'un Siyah Şarabı Cahors için konulan Apellation Controlée yönetmeliği bölgede yapılan şarapların %70’inin Malbec olmasını öngörüyor. Malbec isminden bahseden tek tarihi kaynak, Malbec isminin bu çeşidi Fransa’ya ve daha uzaklara ilk kez yayan bir Macar köylüsünün soy isminden geldiğine işaret eder. Pek çok ünlü üzüm gibi Malbec pek çok farklı isimle anılıyor. Farklı Kupajların Cenneti Châteauneuf-du-Pape ve Rafine Tatlarıyla Lokanta Maya  Farklı Kupajların Cenneti Châteauneuf-du-Pape ve Rafine Tatlarıyla Lokanta Maya Damaklarımızı ve ruhumuzu memnun eden şaraplarımızın kadehlerimizde arta kalanlarını gecenin sonunda tekrar değerlendirmek üzere bir kenara alırken sıra Didem’in nefis yemekleriyle mideleri mutlu etmeye geliyor. Yıllanmış Türk ŞaraplarıYıllanmış Türk Şarapları Yerli varyeteler çok daha iyi sonuç veriyor çünkü daha yaşlı ve köklü bağlardan geliyorlar. Bağları tam olarak belli olmasa da daha yaşlı bağlar olduğu kesin. Yabancı varyetelerde ise üzümler çok genç bağlardan ve bağların şarap yapılan ve satışa sunulan ilk örnekleri.
© 2010 keyifnotlari.com Tüm hakları saklıdır.
Şarap Sohbetleri
Şaraba Gönül Verenler: Yunus Mermerci Şaraba Gönül Verenler: Yunus Mermerci Fransa’da Finans masteri yapmaya karar verdim.  Fransa’da bulunduğum süre içinde, Bordeaux, Burgonya, Cote du Rhone gibi  dünyanın en önemli şarap diyarlarını sıkça ziyaret ettim. Artık bundan sonra Türkiye’de  şarap üretmek için harekete geçmeye karar verdim.  Şaraba Gönül Verenler: Taner Öğütoğlu Şaraba Gönül Verenler: Taner Öğütoğlu Wines of Turkey kurucusu olduğum, Türkiyenin şarap üreticilerinin uluslararası platformda çatı platform olan bir marka. Tabii, bu çalışmaları kısaca anlatmak zor ama özetlemeye çalışayım.  Master Of Wine: Caro Maurer ile Söyleşi Master Of Wine: Caro Maurer ile Söyleşi Bunu yanıtlarken benim sadece dışarıdan birisi olarak görüşte bulunabileceğimi göz önünde bulundurmanız gerekiyor. Yurtiçinde yani Türkiye’de yabancı/uluslararası üzümlerden yapılan şarapların severek içildiğini biliyorum. Ancak bence Türk şaraplarına şarap dünyasında özel/biricik/benzersiz bir yer sağlayacak Şaraba Gönül Verenler: Saynur Sonkaya Neher Şaraba Gönül Verenler: Saynur Sonkaya Neher Saynur Sonkaya Neher ‘de Almanya’da 4 kuşaktır şarap üretimi yapan Weingut Mohr ‘de 20 yıldır ailesiyle birlikte şarap için çalışıyor. Saynur Sonkaya Neher’in Almanya şarap serüveni konuştuk… Master Of Wine Olma Yolunda: Şeyma Baş Master Of Wine Olma Yolunda: Şeyma Baş Türkiye’ye döner dönmez WSET Level 3’ü bitirip peşine Londra’da iki yıllık WSET Level 4 olarak bilinen diploma programını tamamladım. Ardından Master of Wine Enstitüsünün giriş sınavından da geçerek öğrenciliğe bu yılın başında başladım.

Yemek, şarap kültürü üzerine yazı, değerlendirme ve yorumların olduğu bir içeriğe sahip enogastronomi sitesidir.

Burada yer alan yazılar, değerlendirmeler ve yorumlar hiçbir markanın reklamına,tanıtımına yönelik değildir. Hiç kimseyi alkole özendirmeyi amaçlamaz. Yaşam biçimimiz olan yemek ve şarap kültürü üzerine özgürce düşüncelerimizi paylaştığımız enogastronomi düşünce platformdur.

Unutmayın ki: Bütün faydalı şeyler gibi alkollü içeceklerde fazla tüketildiğinde insan sağlığına zararlı olabilir.

alkol dostunuz değildir.