17 Nisan Malbec Günü17 Nisan Malbec Günü Malbec üzümlerine çok daha güzel bir isim daha yakıştırılmış tarih boyunca: Kralın bitkisi! Ne güzel bir ad değil mi? Bu, Malbec’in yüzlerce adından sadece biri. ‘Kara kılıç’ veya İngilizlerin ‘kara şarap’ demeleri, renginin çok koyu olmasıyla ilgili. Cot, Pressac ve yanlış bir adlandırma da olsa Auxerrois ise en çok kullanılan adlar. 1855 yılı Fransız Şarapçılığında Bir Dönüm Noktası Mıdır ?1855 yılı Fransız Şarapçılığında Bir Dönüm Noktası Mıdır ? Bu ilişkiler içinde ve yüzyıllar boyunca bölgede şatoların her birinin aşağı yukarı ortalama fiyatları oluşmuştur. Kasım Ayında ToulouseKasım Ayında Toulouse aslında daha hep gitmeye gerek görmediğimiz bir Fransız klasiği olan L’entrecote’a girdik. Burada herkesin bildiği et ve patates kızartmamıza, şarap seçeneğinin fazla olmadığı listeden genelde,mekân için üretilen Bordeaux bölgesi şarabı tercih edilirken biz yine az bilenen bir bölge olan Fronsac’dan bir kırmızı şarap içmeyi tercih ettik. RekondoRekondo Tatlılara geçmeden önce Martin bizi kava davet ediyor. Merdivenlerden aşağıya iniyor ve tüm otoparkın altına oyularak inşa edilmiş devasa kavın koridorları içinde dolaşmaya başlıyoruz. Gaillac, Küçük Bir Şarap ŞehriGaillac, Küçük Bir Şarap Şehri Gaillac, çok bilinmeyen küçük bir şarap şehri, biz burayı yıllar önce Paris’te pek bilinmeyen kasabaları tanıtmak amacıyla yapılan bir şenlik de tatlı şarabı ile tanımış ve bu sempatik tatlılıktan çok hoşlanmış, oraya da gitmeliyiz diyerek listemize eklemiştik. Veneto'nun İç Denizi Garda ve ŞaraplarıVeneto'nun İç Denizi Garda ve Şarapları Valpolicella diye adlandırılan bölgeye ulaşıyoruz. Val, Valle’den geliyor, İtalyancada vadi demek. Poli, miktar olarak ‘çok’ anlamına geliyor. Cella da mahzen anlamı taşıyor. Üçünü birleştirdiğimizde ‘Şarap mahzeni çok olan vadi’ anlamına geliyor. Kral ve Kraliçe Barolo ve BarbarescoKral ve Kraliçe Barolo ve Barbaresco Ancak hiç şüphe yok ki gerçek barbaresco efsanesi Gaja. Gaja ailesi aslında İspanyol. 300 yıl kadar önce bu topraklara gelmiş ve yerleşmişler. Firma 1960 da Angelo Gaja tarfından kurulmuş. Gaja’ların Barbaresco ve Treiso yakınlarında 14 bağı var. Rimini-Parma-ModenaRimini-Parma-Modena 24 ay dinlendirilmiş peynir ve et çok lezzetliydi. Bir tabak Barolo risottoyu da paylaşmak üzere söyledik, garsonun tavsiyesi ile Podere Crocetta Zibello Nebbia e Sabbia Lambrusco Dell'emilia zaten masamız da çoktan yerini almıştı İtalya'daki Bizans ve Şaraplarıİtalya'daki Bizans ve Şarapları Uzunca zamandır benim gibi turist rehberi olan eşim Filiz ve ben Ravenna’yı görmek istiyorduk zira, Ravenna başkent İstanbul’dan sonra Doğu Roma İmparatorluğu’nun ikinci büyük şehri ve bizim rehberlik eğitimimizde önemli yer tutan, sürekli referans verilen bir yerdi. Alp'lere Dayanmış Akdenizli Dolceacqua ve ŞaraplarıAlp'lere Dayanmış Akdenizli Dolceacqua ve Şarapları Dolceacqua’nın bir de şarabı var: ‘Rossese di Dolceacqua’. Bu isim ‘Dolceacqua Kırmızısı’ diye tercüme edilebilir. Bir yandan zeytin ağaçlarının hissettirdiği Akdeniz iklimi,
© 2010 keyifnotlari.com Tüm hakları saklıdır.
Şarap Sohbetleri
Şaraba Gönül Verenler: Yunus Mermerci Şaraba Gönül Verenler: Yunus Mermerci Fransa’da Finans masteri yapmaya karar verdim.  Fransa’da bulunduğum süre içinde, Bordeaux, Burgonya, Cote du Rhone gibi  dünyanın en önemli şarap diyarlarını sıkça ziyaret ettim. Artık bundan sonra Türkiye’de  şarap üretmek için harekete geçmeye karar verdim.  Şaraba Gönül Verenler: Taner Öğütoğlu Şaraba Gönül Verenler: Taner Öğütoğlu Wines of Turkey kurucusu olduğum, Türkiyenin şarap üreticilerinin uluslararası platformda çatı platform olan bir marka. Tabii, bu çalışmaları kısaca anlatmak zor ama özetlemeye çalışayım.  Master Of Wine: Caro Maurer ile Söyleşi Master Of Wine: Caro Maurer ile Söyleşi Bunu yanıtlarken benim sadece dışarıdan birisi olarak görüşte bulunabileceğimi göz önünde bulundurmanız gerekiyor. Yurtiçinde yani Türkiye’de yabancı/uluslararası üzümlerden yapılan şarapların severek içildiğini biliyorum. Ancak bence Türk şaraplarına şarap dünyasında özel/biricik/benzersiz bir yer sağlayacak Şaraba Gönül Verenler: Saynur Sonkaya Neher Şaraba Gönül Verenler: Saynur Sonkaya Neher Saynur Sonkaya Neher ‘de Almanya’da 4 kuşaktır şarap üretimi yapan Weingut Mohr ‘de 20 yıldır ailesiyle birlikte şarap için çalışıyor. Saynur Sonkaya Neher’in Almanya şarap serüveni konuştuk… Master Of Wine Olma Yolunda: Şeyma Baş Master Of Wine Olma Yolunda: Şeyma Baş Türkiye’ye döner dönmez WSET Level 3’ü bitirip peşine Londra’da iki yıllık WSET Level 4 olarak bilinen diploma programını tamamladım. Ardından Master of Wine Enstitüsünün giriş sınavından da geçerek öğrenciliğe bu yılın başında başladım.

Yemek, şarap kültürü üzerine yazı, değerlendirme ve yorumların olduğu bir içeriğe sahip enogastronomi sitesidir.

Burada yer alan yazılar, değerlendirmeler ve yorumlar hiçbir markanın reklamına,tanıtımına yönelik değildir. Hiç kimseyi alkole özendirmeyi amaçlamaz. Yaşam biçimimiz olan yemek ve şarap kültürü üzerine özgürce düşüncelerimizi paylaştığımız enogastronomi düşünce platformdur.

Unutmayın ki: Bütün faydalı şeyler gibi alkollü içeceklerde fazla tüketildiğinde insan sağlığına zararlı olabilir.

alkol dostunuz değildir.