Bordo’da Şato Geziler 2

Bordo’da Şato Geziler 2

Bordo şatolarını gezmeye ayırdığımız ikinci günde ise Margaux’tan Gran Cru Classe Chateau Cantenac Brown, Saint Julien’den Gran Cru Classe Chateau Leoville Poyferre ve Paulliac’dan
Gran Cru Classe Chateau Lynch Bages vardı. Böylece 3 apelasyondan 3 adet üst düzey şatoyu ziyaret edecektik.

Gran Cru Classe Chateau Cantenac Brown’
da Wine Ambassador Chirstelle Terrase tarafından karşılandık. 19.yüzyılın başlarından John Lewis Brown tarafından kurulan geleneksel Tudor tarzındaki muhteşem şatoyu ve harika İngiliz bahçesini hayranlıkla izlerken, bir yandan şatonun öyküsünü dinledik. Yaklaşık 45 hektar bağ olan şatonun % 65 Cabernet Sauvignon, %30 Merlot ve % 5’de Cabernet Franc üzümleri dikili asmalarının ortalama yaşı 35 yılı buluyor. 12 ile 15 ay arası %50 yeni %50 eski fıçılarda dinlendirilen şaraplar 3 ayda şişede bekletiliyor ve sonra satışa sunuluyor. İkinci şarapları Brio De Cantenac Brown ile birlikte yaklaşık 130.000 şişe üretiliyor. Asmaların, manolyaların, fıçıların ve yeşil bahçenin içinde yaklaşık bir saat süren turumuz sonrasında geçtiğimiz tadım odasında Brio De Cantenac Brown 2009 ve Chateau Cantenac Brown 2007 tattık. Özellikle 2007 keyifli içim günlerinde olsa da bir beş yıl sonraki performansını da görmek isterim…

İkinci durağımızsa Chateau Leoville Poyferre’de ise Amerika’dan gelip Fransa’ya yerleşen Lori Westmoreland tarafından karşılandık. Chateau Leoville Poyferre’de önce şarapları tadarak başladık. Henüz satışta olmayan fıçı örneği Chateau Leoville Poyferre 2013 ve Chateau Leoville Poyferre 2007’yi tattık. Westmoreland rehberliğinde oldukça büyük olan şatoyu gezerken, grubumuz birazcık büyüdü. Chateau Leoville Poyferre’de halkla ilişkiler görevini üstelenen torun Anna Cuvelier’in Amerika’dan gelen 4 misafirinin aramıza katılmasıyla turumuzu tamamladık. Bu büyümenin ödülü ise öyle yemeğinde açılacak şaraplarla fazlasıyla gördüğümüzü söylemeliyim. Chateau Leoville Poyferre’de, Michel Rolland şatonun danışmanlığını üstlenmesi ve Ropert Parker’inde son yıllardaki şaraplara yüksek puan vermesiyle, dünyada hızlı bir şekilde tanırlığı artan bir şato, yaklaşık 80 hektar bağa sahip olan üretici yılda toplam 220.000 şişe şarap üretiyor. % 65 Cabernet Sauvignon,% 25 Merlot, % 8 Petit Verdot ve %2 Cabernet Franc kupajından yapılan şaraplar, 18-20 ay fıçılarda dinlendiriliyor. Şatonun ikinci şarabıysa Pavillon de Leoville Poyferre… Chateau Moulin Riche 2009 ve Chateau Léoville Poyferré 2002 eşlik ettiği keyifli bir ortamda yediğimiz öyle yemeği sonrasında, bizde şarap severler arasında fazlaca tanınan Chateau Lynch Bages geçtik.

Paulliac’dan yer alan Chateau Lynch Bages aynı zamanda bir galeri… Ziyaret ettiğimiz tarihlerde Fransa’da yaşayan Belçikalı ressam Pierre Alechinsky’in “au fil du pinceau” isimli resim sergisini de görme şansımız oldu. Resme meraklı olan Nurol bu durumdan fazlasıyla memnundu. Şatonun geniş duvarlarına asılan büyüleyici resimler ve şaraplar arasında bir başka yolculuğa da çıkmamızı sağladı. Chateau Lynch Bages aslında aynı zamanda bir şarap müzesi, modernleşen yeni üretim tesislerinin içinde eski ahşap şaraphaneyi de koruyarak yeni nesillerin görmesini sağlıyor.

Yaklaşık 100 hektar bağı olan Chateau Lynch Bages, yılda 350.000 şişe şarap üretiyor. %72 Cabernet Sauvignon, % 21 Merlot , % 5 Cabernet Franc ve % 2 ‘de Petit Verdot üzümlerinden oluşan kupajları 12 ile 18 ay arası meşe fıçılarda dinlendiriliyor. Şatonun ikinci şarabı ise: Echo de Lynch Bages…

Resimler, eski şaraphane ve fıçılar arasından keyifli bir gezi sonrasında Chateau Lynch Bages 2007 ve üreticinin Saint-Estephe’de sahip olduğu Chateau Ormes De Pez 2007 tadarak günümüzü tamamladık…

Bağların yemyeşil olduğu bir dönemde Bordeaux şatolarında olmak keyifliydi. Güzel bir günü bitirip otelimize dönerken aklım mahzen bölümlerinde gördüğümüz ve tadamadığımız şaraplarda kaldı. Kim bilir? Belki bir yerlerde karşımıza çıkar.
Kadehinizde sevdiğiniz Bordeaux şarabı eksik olmasın…

7/21/2014
Mesaj Gönder
© 2010 keyifnotlari.com Tüm hakları saklıdır.

Yemek, şarap kültürü üzerine yazı, değerlendirme ve yorumların olduğu bir içeriğe sahip enogastronomi sitesidir.

Burada yer alan yazılar, değerlendirmeler ve yorumlar hiçbir markanın reklamına,tanıtımına yönelik değildir. Hiç kimseyi alkole özendirmeyi amaçlamaz. Yaşam biçimimiz olan yemek ve şarap kültürü üzerine özgürce düşüncelerimizi paylaştığımız enogastronomi düşünce platformdur.

Unutmayın ki: Bütün faydalı şeyler gibi alkollü içeceklerde fazla tüketildiğinde insan sağlığına zararlı olabilir.

alkol dostunuz değildir.
şarap tadımı ve tadım notları, şarap yorumları
Sosyal güvenlik uzmanı burak gençcan caddeköy pasta cafe küçükbakkalköy